传承,是中医药继承和发展的根本。绵延几千年的中华医药,就是在这份耳濡目染的传承中不断走进民众的心里,成为中国人思想和生活不可分割的一部分。
拥有 600 年历史的鹤年堂是国宝级的老字号, 老字号是国家的品牌、也是民族的品牌,老字号承载着“大爱、品德和工匠”的传统精神。鹤年堂以膏滋见长,说起膏滋,更是始终坚守初心，几百年来一直遵循着祖上的规矩，制药时遵古炮制，不计成本，该怎么做就怎么做。
鹤有方在传承鹤年堂传统古方配置与百年熬制工艺的同时，不断精研，不断吸收，秉承遵循鹤年堂传统的熬膏“四技”、膏滋“八繁”工艺之后，又了解到了一项“秘技”——九制，一起来看看吧。
几千年的中医实践早已证实，中药材的产地、生长年限、采摘时间及方式一旦改变就会影响其药效。由此，鹤有方始终遵循鹤年堂“道地药材，自然生长，足年采摘，遵时守规”选药标准。选自九华山5年药龄多花黄精，道地手选，始终遵循纯古法手工制药。将鹤年堂的“九制”之法完美应用在黄精上，没错，就是鹤有方携手鹤年堂出品的人参黄精小块膏中的黄精。
黄精性味甘甜，食用爽口。其肉质根状茎肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，生食、炖服既能充饥，又有健身之用。黄精采收回来后，一般主要有两种加工方式:一种是直接进行干燥处理，然后切片，作为中药材使用；另一种则是今天我们主讲的九蒸九晒，作为食用。
鲜黄精在清洗之前，需要晾晒10天左右，晒至七八成干。晾晒完成之后，开始重要的工序：黄精泥沙、杂质的清理。节结处最易藏纳泥沙，需耐心刮掉，并除去根须。然后用清水清洗泥沙，全部挨着用刷子刷洗过一遍，最后用高压水枪再细致的冲洗一遍。清洗工作就完成啦。开始第一次蒸制前，按照古法炮制工艺加适量黄酒拌匀，装入陶瓷罐并闷润至酒吸尽。因为黄精不能接触铁器，所以鹤有方人参黄精小块膏选择用陶瓷罐来收集黄精汁，黄精汁可是精华哦，其他家都是不收集黄精汁，这样直接蒸制可以增加产量，但是相对的效果会损失很多。
九制黄精的第一蒸开始啦，柴火灶的火，是天然的木头燃烧产生的，热量频率与人体比较接近，它所携带的能量也比较温和，用它来蒸煮黄精，对身体也是非常好的。第一次蒸透的黄精颜色变深变黄；第一次蒸制好之后，开始晾晒，把黄精晒至外皮微干，然后拌入之前收集的黄精汁和适量黄酒，这样效果更好。黄精在焖润的时候，会发出滋滋滋的声音，好像好酒之人喝到梦寐以求的好酒那种满足感。焖润吸干之后，开始第二次蒸制，如此反复重复这个蒸、晒、焖润的过程至九次，才能完成九制黄精的炮制工作。第二次蒸制好开始晾晒的黄精，不仅更加润，而且颜色也变的更深；随着黄精蒸制的次数增加，颜色不断的变黑。第九次蒸晒之后，黄精颜色基本全部变黑了，还有少量是棕黑色，口感以甜为主，略带酸苦，油润软糯，可以直接吃，也可以泡茶，泡酒，炖汤等。
九蒸九晒黄精的作用，主要来说是两方面：
·降低原材的滋腻粘稠性质，让原材变得容易消化。我们都知道，无论再好的食物或者原材、补品，吃到肚子里，最重要的就是消化吸收。只有能有效的消化吸收，它才能起到作用，才能补身体；如果消化吸收不了，原封不动拉出来还算好的，如果堆积在身体里面，就是痰湿和毒素，对身体是有害的。而补药，很多都是“滋腻”的性质，黏黏的、油性大、蛋白质分子大，不容易消化，更不容易吸收。现代人又基本上都脾胃虚弱，滋腻的东西很容易堵在身体里，变成毒素。而经过九蒸九晒之后，就软烂了，大分子的油脂、蛋白质也分解成了比较小的分子，普通人都能够比较容易的消化吸收了
·分解原材里的毒性和杂质，使药性更纯更平和。古代的中药，以“性、味、气”来描述功效和性质，认为九蒸九晒之后，药的性味能够更纯粹，去掉不需要的杂味。用科学来解释，有一些原材里的毒性和容易造成过敏的物质、杂质，在长期反复蒸煮后能够分解。九蒸九晒后，原材的毒性得到控制，副作用更少，效力更纯，食用更安全。
鹤有方人参黄精小块膏浓缩精华，采用鹤年堂百年古法工艺，九制原材、品质把控、取汁浓缩、滴滴精华，匠心成就一方好膏，高倍浓缩、滋补五脏、四季皆宜。
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